为深入贯彻落实习近平总书记关于文化传承发展的重要指示，厚植青年学子文化自信根基，7月8日下午，川北医学院临床医学院“千载星纸，青衣传韵”非遗传承队前往乐山市苏稽古镇，开展“寻味非遗薪火·探寻青春文脉”主题文化传承三下乡活动。本次活动聚焦省级非物质文化遗产“跷脚牛肉”的保护与传承，引导青年志愿者通过实地考察与沉浸式体验，深刻领悟中华优秀传统文化的时代价值，积极投身服务文化自信国家战略的生动实践。

古镇汤沸，探秘百年技艺

活动伊始，队员们步入苏稽古镇跷脚牛肉非遗文化馆，入口处一尊象征行业精神的铜牛塑像巍然伫立。据讲解员介绍，触摸牛头在当地寓意吉祥，队员们纷纷依照习俗，以指尖轻触牛首，沿牛背顺势滑至牛尾，感受这份源远流长的厚重积淀。

随后，队员们详细了解了这一始自清代光绪年间的饮食技艺传承脉络。讲解员阐释到：精湛的刀工是制作过程中的核心。乐山师傅需根据牛龄、部位灵活调整和运用刀法。馆内珍藏的百年铜锅、传统刀具及制作图谱等历史实物，无声地诉说着巴蜀饮食文化的深厚底蕴。

沉浸体验，感悟匠心传承

队员们现场观摩了讲解员演示的牛市交易袖中手语，并现场学习，与讲解员“无声交锋”，最终成功完成“袖笼议价”。团队还围绕“翘脚”这一名称的由来进行了深入讨论——当地博物馆以史料澄清，名称源于昔日码头食客翘脚用餐的独特姿态，而非食材本身，解答了队员们探访初期的疑惑。

在翘脚牛肉馆后厨，队员们聚精会神，仔细观察翻炒的时机与手法，在蒸汽缭绕中体验“三吊三浸”熬汤的独特技艺。队员马静然深有感触：“这不仅仅是技艺的传承，更是匠心精神的生动体现。”

青春赋能，赓续文脉新声

团队指导老师周建平对活动给予了高度评价：“大家将非遗研习与三下乡实践活动有机结合，既为传统文化创造性转化注入青春动能，也为创新发展贡献着源头活水般青年力量。”通过此次活动，队员们深刻感受到中华文化的深厚底蕴，认识到到非遗传承对增强民族认同、推进文化强国建设的深远意义。作为新时代的青年，我们将个人成长融入文化传承，将文化自信的种子播撒在华夏大地的每一个角落，让历史文化在现代社会焕发新的生机，为推动社会主义文化强国建设贡献青春力量。

通讯员:姜新晨

图片:邓英杰 姜新晨 朱丽媛