10月23日，金牛区茶店子街道综合文化中心，由四川省科普专项资金、成都市民政局、成都市科学技术协会支持，成都市营养学会承办的《火眼金睛 识标签》科普活动，35余名社区老人参与学习。

针对老人看不懂食品标签、易误选高盐高糖高脂食品的问题，通过“讲知识+实操练”形式教会解读食品标签，轻松掌握了健康购物技巧。

看配料表有技巧：按顺序辨成分

“配料表越靠前的成分含量越高，买牛奶先看第一位是不是‘生牛乳’。”讲师拿着牛奶、方便面等教具，讲解“用料排序，递减定律”。同时梳理糖、脂肪的常见“别名”：麦芽糊精、果葡糖浆都是糖，氢化植物油、起酥油可能含反式脂肪酸，帮老人识别“隐形糖”“隐形脂肪”，破除“口感好就是健康”的误区。

 算营养成分不复杂：举例教你看含量

讲师讲解营养成分表必标项（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠），教老人看懂“每100克/每份”标识。“一罐330毫升可乐，每100毫升含10.6克碳水，喝完整罐就摄入约35克糖，糖尿病老人要注意。”结合实例演示计算方法，帮老人根据自身健康状况判断食品是否合适。

实操演练学更快：“三步法”记牢

“找找这袋优酸乳的钠含量在哪？”实操环节，老人们用方便面、真果粒等教具练习，在项目负责人的带领下，由讲师实时指导，解答“如何快速找钠含量”等疑问。活动尾声，总结“健康购物三步骤”：一看日期保质期，二看配料表，三看营养成分表，方便老人记忆。

本次活动成效符合预期，90%以上参与者能准确指出配料表和营养成分表位置，70%以上表示未来购物会主动查看标签。

作为四川省科普专项资金资助项目，“蓉养银龄·健康享老”将持续围绕“健康六养”理念，开展贴合老年健康需求的营养科普活动，助力银龄群体通过科学选购食品，改善膳食行为、管理慢性疾病。